家常烤鱼的做法无烤箱

没有烤箱的烤鱼家常做法如下：

准备工作

选择一条新鲜的鱼，如鲈鱼、鲑鱼等，清洗干净，去鳞和内脏。如果鱼较大，可以切成块状以便烹饪。

腌制

在鱼块上均匀涂抹橄榄油、盐和调味料，如生姜丝、辣椒粉、孜然粉等，腌制一段时间使其入味。

准备烤盘

在烤盘或平底锅中铺上一层锡纸，这样后续的清洁工作会更为方便。

组装食材

在锡纸上铺上一层切好的蔬菜，如土豆、藕、豆皮、金针菇、蘑菇、黄瓜、小青菜等，然后将腌制好的鱼块放在蔬菜上，撒上香料如蒜瓣、姜片、辣椒粉等。

特别烹饪

使用炒锅或深底锅，加入足够的油（如橄榄油或菜油），加热至中火。当油热后，轻轻下鱼块，注意避免烫伤。在烹饪过程中，适时翻煎鱼的两侧，保证均匀受热和上色。

调味

根据口味，可以在烹饪过程中加入适量的酱油或其他调味料，调整口感和味道。

完成

当鱼煮熟并呈现诱人的金黄色时，即可关火，撒上葱花和香菜叶进行装饰。

其他做法

无烤箱烤鱼

鱼两面切几刀，撒盐，抹匀生姜丝，放鱼下面和上面，加料酒、生抽、孜然粉，腌半小时。

准备自己喜欢的蔬菜，切厚片备用，如土豆、藕、豆皮、腐竹、金针菇、蘑菇、黄瓜、小青菜等。

鱼的表面和背面撒一层干面粉，锅热多放一点油，油热下鱼，中火煎，不要过早动鱼，要来回动锅，使鱼不沾锅，翻面同样方法煎两面，然后捞出来。

干辣椒、花椒、生姜片、大蒜、火锅底料下锅小火炒一分钟，倒入一瓶啤酒、一碗水，大火煮开。锅里放一勺盐、一勺糖、鸡精、耗油、生抽，然后把准备的蔬菜下锅煮两分钟，捞出放烤鱼锅里垫底。把鱼盖在蔬菜上，把锅里的汤倒入这里。蒜末、辣椒段、花椒放表面，表面浇上热油激香。

家庭版烤鱼

鱼洗净，把大葱、姜、料酒、十三香、盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制半小时。腌好的鱼去掉调料，锅中放入油把鱼煎至两面金黄取出备用。锅中留底油，放入姜蒜葱段炒出香味，加入火锅底料、豆瓣酱继续炒出香味，然后加入一罐啤酒和适量的清水，放入生抽、耗油、十三香、盐、鸡精调味。烤盘中放洋葱、豆芽、豆皮、金针菇、折耳根，然后把鱼放上面，然后把刚刚炒好的料汁淋在鱼上，然后放在火上煮入味。用油把干辣椒、花椒炸香浇在鱼上，最后放上香菜就完成了。

这些方法都不需要烤箱，利用家里的炒锅或平底锅就可以制作出美味的烤鱼。希望这些做法能帮助你在家享受美味的烤鱼。