牛排用红酒腌制

红酒腌制牛排是一种常见的方法，可以增加牛排的风味和口感。以下是一种详细的红酒腌制牛排的做法：

食材准备：

牛排 200-250g

干红葡萄酒 150-200ml

黄油 30g

洋葱 1个

蒜 适量

黑胡椒粒 适量

盐 适量

迷迭香 少许（可选）

土豆或其他配菜 适量

制作步骤：

食材准备

牛排提前从冰箱取出，室温解冻。

洋葱切碎，蒜拍扁，迷迭香洗净备用。

腌制牛排

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量的黑胡椒粒和盐。

切一些蒜末和洋葱碎，放入碗中，加入红酒，搅拌均匀后倒在牛排上。

让牛排在红酒中腌制10-15分钟，让其充分吸收红酒的香气。

煎制牛排

平底锅中加入适量橄榄油或黄油，加热至中火。

放入腌制好的牛排，大火煎至两面表面呈金黄色，约每面30秒。

制作红酒酱汁

锅中留底油，加入洋葱碎和蒜末翻炒出香味。

倒入剩余的红酒，加入适量的黄油和盐，小火慢慢熬煮至酱汁浓稠。

最后加入迷迭香提香，盛出备用。

装盘享用

将煎好的牛排切成适当大小的块状，摆放在盘子上。

淋上熬好的红酒酱汁，撒上少许新鲜迷迭香。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免牛排过于软烂，影响口感。

煎牛排时，建议使用中火，以保持牛排的嫩滑度。

红酒的选择以干红葡萄酒为佳，可以根据个人口味选择不同品种的红酒。

通过以上步骤，你可以制作出风味浓郁、口感嫩滑的红酒腌制牛排。