田薯做法

田薯（红薯）的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

拔丝地瓜

所需食材：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。

做法步骤：

1. 红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。

2. 锅中放入500ml油，油温升至150度左右时，下入红薯块炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，加入白糖和醋，小火熬至糖融化成糖浆，再加入炸好的红薯块快速翻炒均匀，使红薯块表面裹上一层糖浆。

4. 熄火，将裹好糖浆的红薯块装盘即可享用。

炸红薯条

所需食材：红薯500克、玉米油1500克、玉米淀粉50克、芝麻6克、细沙糖50克。

做法步骤：

1. 红薯去皮，切成三角不规则体。

2. 锅中放水，烧开后焯水20秒，取出用厨房纸巾擦干水分，放凉，然后用淀粉轻轻撒在地瓜表面。

3. 锅中加入玉米油，加热至155度左右，将沾了生粉的地瓜放入锅中炸至油温升至215度，地瓜表皮金黄酥脆捞出。