雅安什么鱼好吃的

雅安地区有几道著名的鱼类美食，其中最为人们所熟知和喜爱的有：

雅鱼，学名“齐口裂腹鱼”，是雅安独有的名特产，以其肉质细嫩鲜美而著名。雅鱼对水质、水温和水中溶氧含量要求很高，主要生长在雅安附近的青衣江和周公河。雅鱼不仅肉质鲜美，而且具有肉多、刺少、质嫩的特点，被誉为“水中珍品”。

贡椒鱼是雅安的一道传统名菜，选用当地新鲜的鱼配以汉源花椒，以其麻辣鲜香而著称。这道菜将鱼的鲜美与花椒的麻味完美结合，给味蕾带来独特的享受。

木桶鱼是雅安三绝之一，采用当地特色木桶制作，将鱼放入木桶中烹饪，使鱼肉更加鲜嫩多汁，深受食客喜爱。

砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜，采用砂锅烹制，使鱼肉和汤料充分融合，味道鲜美，营养丰富。这道菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而著名，被誉为雅安的“压台戏”。

综上所述，雅鱼的肉质细嫩鲜美，具有多种烹饪方式，是雅安地区不可错过的美食。如果有机会到雅安旅游，一定要尝尝这些地道的鱼类佳肴。