自助餐火锅菜品

自助火锅菜品通常包括以下几类：

肉类

畜肉类：猪五花、猪排骨、猪大肠、羊肉、牛肉、牛五花、牛蹄筋、香肠、猪牛羊内脏、猪脑花等。

禽肉类：鸡鸭肉、鹅肉、兔肉、鸡尖、鸡中翅、鸡爪、鸭掌、鸡鸭血、鸭肠、鸡皮等。

海鲜类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、耗儿鱼、黄鳝、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、墨鱼、鱿鱼、鱼肚、鱼皮、扇贝、海蜇、海白菜等。

蔬菜类

白菜、菠菜、豌豆苗、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、鲜豌豆、四季豆、花菜、金针菇、杏鲍菇、香菇、平菇、茶树菇、牛肚菌、黄豆芽、绿豆芽、白豆腐、豆腐干、空心菜、山药、韭菜、芋头、南瓜、生菜等。

干货类

笋干、粉丝、火锅粉、魔芋、口蘑、竹荪、干豇豆等。

其他

包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等。

推荐锅底和调料

三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底。

麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟等。

注意事项

在选择肉类时，应避免选择火腿、丸子等填充类食材。

海鲜应选择新鲜的，避免不新鲜的海鲜。

菌类和蔬菜是素菜中不错的选择，应适量选取。

肥牛卷和肥羊卷是自助火锅的常见选择，肥羊卷通常更为推荐。

牛蹄筋、牛百叶、毛肚等属于高价食材，若自助火锅店提供，应优选。

以上信息综合了多个时间点的数据，提供了较为全面的自助火锅菜品介绍。