湖南蛋饺子的做法

湖南蛋饺子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典湖南蛋饺子

用料：

五花肉 500g

糍粑、剁椒、盐、蒜叶、鸡蛋 适量

做法步骤：

1. 把肉剁碎，加入除鸡蛋外的其它调料，用手心捏紧备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 舀一小勺鸡蛋液顺锅流下，注意用小火，再放上捏好的肉丸，用烫好的蛋皮包起来放一边。

4. 全部包好摆盘，蒸熟。

方法二：湖南特色蛋饺子

用料：

瘦肉 500g

鸡蛋 10个

盐 适量

生抽 适量

胡萝卜 一个

韭菜 大概1两

做法步骤：

1. 10个鸡蛋打散加适量盐搅拌成蛋液。

2. 小孩吃饭的勺子一勺子蛋液就可以做一张蛋皮了，倒入平底锅九成熟用筷子夹适量肉馅放蛋皮的一端，用筷子把蛋皮卷起来。