为啥日本料理火锅贵

日本料理火锅之所以贵，主要原因可以归纳为以下几点：

新鲜程度：日本料理非常注重食材的新鲜程度，很多食材需要从日本直接空运过来，这无疑增加了成本。

稀有性：日本地少物稀，导致一些食材本身成本就较高。

技艺精湛：日本料理对厨师的技艺要求极高，顶级厨师的月收入甚至可以达到2万元以上，并且还有奖金。

服务细致：日料店在服务方面非常细致和贴心，例如店员会90度大鞠躬迎接和欢送客人，厨师在用餐过程中会详细介绍每道菜的讲究和作用，这些都需要投入大量的人力成本。

成本高：很多日料店使用的辅料和酒水都是进口的，疫情期间货物运输成本大幅增加，这也反映在最终定价上。

高品质环境：日料店通常注重营造高品质的环境和用餐体验，这也使得价格较高。

需求旺盛：由于日料的独特魅力和高品质，很多人愿意为这种美食支付高价，这也推高了价格。

综合以上几点，日本料理火锅的高价格主要是由其高品质、精细的制作工艺和优质的服务所决定的。对于消费者来说，选择日本料理时，可以综合考虑自己的预算和对美食的期望，以获得最佳的用餐体验。