鸡炖冬笋做法

基本做法

材料：鸡半只，冬笋250克，姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

步骤：

1. 将鲜鸡洗净斩块，放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。

2. 冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。

3. 爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

详细做法

材料：鸡800克，冬笋250克，大葱5克，姜3克，腐乳（红）15克，香油2克，淀粉（豌豆）5克，酱油20克，白砂糖10克。

步骤：

1. 鲜鸡洗净斩块，放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。

2. 冬笋去壳用清水煮熟，切块。

3. 南乳压烂。

4. 爆香姜（切片）、葱（切段），放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽20克、白糖10克、芝麻油少许调味，注入水分，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

简易做法

材料：鸡肉适量，冬笋1颗，水适量，姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量。

步骤：

1. 冬笋汆水，切片，鸡肉汆水，洗干净，备用。