番茄鸡蛋青椒捞面做法

番茄鸡蛋青椒捞面的做法如下：

材料

鸡蛋：3-4个

西红柿：2个

青椒：1个

面条：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤

准备材料

鸡蛋打散，加入少许盐和白醋去腥味。

西红柿切块，青椒切丝。

葱切葱花，姜蒜切片。

炒鸡蛋

锅中加油热至六成热，倒入蛋液，用筷子或铲子快速搅拌，使鸡蛋炒至八成熟后盛出备用。

炒西红柿

锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

加入适量清水，大火煮开后，倒入炒好的鸡蛋，轻轻推散。

加入青椒丝，继续翻炒均匀。

根据口味加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，煮至汤汁浓稠。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条，煮至断生。

煮好的面条过凉水，使面条更加劲道。

装盘

将煮好的面条放入碗中。

浇上炒好的番茄鸡蛋青椒卤汁。

可以根据个人口味撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士

炒鸡蛋时油温要高，这样炒出来的鸡蛋更加松软可口。

番茄炒至出汁是关键步骤，这样卤汁的味道会更浓郁。

面条煮好后最好过凉水，这样可以使面条更加爽滑。

请根据个人口味调整调料的用量，享受制作和品尝这道美味佳肴的过程