餐饮账务要求

餐饮账务要求主要包括以下几个方面：

每笔账务操作都应有相应的账单，包括结账单、对账单和Order单，并按照规定的顺序钉好。

账单上的菜品应与Order单一致，若不一致需按原价赔偿或补全菜品并写报告。

除现金管理办法规定的现金开支范围外，1000元以上的款项支付应通过银行转账，不得支付现金。

付款原始凭证需严格审核，有权拒绝办理不合法、不真实的收支业务。

当天收支业务必须当天做完记账凭证并登记入账，做到日清，各类付款凭证上必须加盖付讫章、稽核员章、出纳员章。

根据收集到的原始数据编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。

收入类凭证根据每日销售记录编制，成本类凭证根据采购单、发票等记录，人工类凭证根据工资表及社保记录编制。

每日营业结束后，通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并汇总录入会计软件，确保流水清晰可查。

餐饮行业成本核算重点在于“食材耗用”的核算，可采用实地盘存法或毛利率倒推法。

成本核算分录包括借：主营业务成本，贷：原材料等。

根据月度、季度和年度账簿数据生成财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表等。

财务报表应真实、完整，并定期进行内部和外部财务审计。

餐厅应建立严格的资金使用制度，确保资金使用合理、安全。

建立健全的会计核算制度，按照国家相关规定编制财务报表。

以上是餐饮账务的基本要求，具体操作过程中还需根据餐厅的实际情况进行调整和完善。