日本水菜做法
日本水菜（也称为日本芜菁、日本芥菜或蜘蛛芥菜）有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：
凉拌水菜
用料：水菜、醋、盐、鸡精、干辣椒、油。
步骤：
1. 开水后将水菜下锅焯一下，注意别太久，下锅见软就可以，时间久了烂了。
2. 水焯后立即放入凉水中，此步不可少，不然烂了。
3. 轻轻攥水，别太用力，基本攥出50%水就可以，不然影响后期凉拌后口感，没有汁了。
4. 辣椒爆锅，此处根据口味酌情加减辣椒，然后直接淋到水菜上。
5. 加入醋，加入鸡精，加入少许盐，根据自己口味调味。
炒水菜
用料：日本水菜、姜丝。
步骤：
1. 将姜丝爆香，放入日本水菜均匀拌炒，即可起锅。