闷鸽子做法
姜蒜耗油酱油腌制法
用料：鸽子1只、姜片、耗油1勺、酱油3勺、小米椒2个、大蒜2瓣、盐适量、青椒碎适量。
做法：
鸽子切好，加入姜蒜、耗油、酱油、盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚。
使用不粘锅或电饭锅，刷一层油，铺一层姜片，将鸽子摆好，撒上小米椒（不吃辣可不放）。
按精华煮，煮熟后收汁，最后撒上葱或青椒碎即可。
干炒去腥法
用料：鸽子2只、甜玉米1根、胡萝卜2根、佛手瓜2个、水1500ml、盐0.75TSP、鸡精0.5TSP、姜片四片。
做法：
鸽子清洗干净，切成8小块，蔬菜也切成小块。
锅干烧至冒烟，不放油，将鸽子肉放进去干炒至金黄色，去除肉骚味。
加入姜片、水、盐，煮沸。
换锅加入玉米、胡萝卜和佛手瓜，继续煮约15分钟，最后加入鸡精，关火即可。