最火老火锅猪肝

猪肝作为火锅的食材，可以通过多种方法来制作，以达到最佳口感和风味。以下是几种推荐的猪肝火锅做法：

女贞子猪肝火锅

原料：猪肝600克，慈菇和胡萝卜各200克，菠菜和鸡骨架各500克，香菇100克，女贞子25克，酱油和熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉和味精各2克，料酒20克，鲜汤2000克。

做法：

将女贞子洗净，用纱布包扎紧；猪肝洗净切片；慈菇和香菇分别择洗干净后切成片；胡萝卜洗净切条；菠菜择洗干净，从中切1刀。

以上各料均装入盘中，置于火锅周围。

压力锅置火上，放入鲜汤、女贞子和鸡骨架，上气压阀15分钟，停火冷却后，挑去药包和鸡骨架。

倒入点燃的火锅中，加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈菇、胡椒粉、酱油、料酒、精盐和熟鸡油煮熟，撒入味精，即可烫食各料。

啤酒浸泡猪肝

原料：猪肝、啤酒、食用盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油。

做法：

猪肝切薄片，清洗干净控掉水分。

切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄。