怎样算餐饮各开支预算

餐饮各开支预算的编制需要综合考虑多个方面，以下是一个详细的预算编制流程和关键要点：

以部门为基础，分别预测各个业务板块（如海鲜、干货、小炒、宴会、酒吧）的销售收入。

形成部门销售预算，合理确定餐饮指标。

根据不同餐厅（如餐厅、海鲜、干货、小炒、宴会、酒吧）确定预算成本额、成本率和成本降低率。

列出所有食材和饮料的清单，统计一段时间内的采购量和采购价格，计算总成本。

包括人员工薪、膳食福利、社会劳动保险金等。

统计所有员工的工资支出，考虑可能的加班工资、奖金等额外支出。

员工福利如社保、医保、住房公积金等福利费用，以及员工餐费、工作服等费用。

包括实际耗用的水电燃料等能源消耗，洗涤费用、清洁费用和服务费用，客用物品消耗，部门房屋、家具与机器折旧等费用。