西点芝麻薄脆注意事项
制作西点芝麻薄脆时，请注意以下事项：
防粘措施
如果烤盘粘，一定要放烘焙纸或油纸防粘，不然脱模很困难。
烤箱温度与时间
烘烤时，烤箱温度应设定为上火150℃，下火180℃，继续烘烤10~15分钟，直到面糊全部变成黄色且没有白色部分。每个烤箱的温度会有差异，需要根据自己烤箱的情况进行调整。
如果中间鼓起来，可以用烧烤的长竹签在边上戳几个洞，放出气体，以防止继续鼓起。
切薄脆
烤完后，拿出薄脆，趁热切成小块。如果烤箱受热不均匀，有些位置未烤成金黄色，可以在切完后再放入烤箱，上火150℃，下火180℃，继续烘烤几分钟，注意观察上色情况，避免烤糊。
晾凉与保存
晾凉后密封保存，1周内食用没问题。如果发现不脆了，可以再次放入烤箱复烤几分钟。
其他技巧
在制作面糊时，确保所有材料混合均匀，避免出现颗粒。可以使用筛子将低筋面粉过筛到蛋清中，以确保面糊细腻。
挤面糊时，保持薄薄一层，这样烤出来的薄脆才会均匀酥脆。
烤箱的温度和时间只是参考，需要根据自己的烤箱实际情况进行调整，建议烤十五分钟后盯着烤箱，防止烤焦。
通过遵循以上注意事项，您可以制作出酥脆可口的西点芝麻薄脆。