酸笋炖什么好吃

酸笋可以与多种食材搭配，以下是一些推荐的搭配及做法：

材料：螺蛳2斤、鸭脚13个、红99浓缩火锅底料200g、紫苏叶适量、腐竹适量、酸笋适量、姜蒜少许、耗油少许、香菜少许、白糖少许。

做法：

1. 螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快。

2. 鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，剪掉脚趾甲，放热水里飞水后捞出来沥干水。

3. 锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水。

4. 锅里开小火，放入几片姜、三四个蒜米，稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀。

5. 锅里加水（一定要用热水），倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味），盖上盖子炖40分钟，中途开盖加点热水，放入腐竹在炖20分钟。

6. 放切碎的紫苏叶，关火浸泡，自然冷却入味，然后再加热，撒香菜，装盘上桌。

做法：