自制番茄味的火锅丸子

方法一：简单快手番茄火锅丸子

食材

火锅丸子

西红柿2个

胡萝卜或土豆1根

番茄酱1勺

盐、糖、甜面酱、生抽、耗油各1勺

做法

火锅丸子切成小块，胡萝卜或土豆切丁。

西红柿用筷子插住在燃气灶上烧一下去皮，然后切小块。

洋葱、蒜切丁，热油炒洋葱、蒜。

倒入西红柿丁，放入少许糖，按压出汁。

再放入胡萝卜丁、火锅丸子，加入两碗水。

倒入番茄酱、甜面酱、生抽、耗油、少许盐，搅拌均匀。

盖盖子中小火焖15分钟，出锅前倒入淀粉水勾芡。

方法二：番茄火锅丸

食材

火锅丸1盘

番茄1个

蒜2瓣

姜、大葱葱白、小葱2根

小米辣1个

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

鸡精、盐、十三香、白糖各适量

做法

火锅丸子泡水5分钟，姜蒜、大葱葱白切末，小葱葱白切段，葱叶切葱花备用。

锅内加水烧开，放入丸子煮1分钟，捞出沥干水分备用。

番茄切小块，用开水烫去皮，切成小块备用。

锅内热油，放入葱姜蒜、小米辣爆香。

加豆瓣酱炒出红油，放入丸子翻炒至裹满红油，加少许盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、小半碗水大火翻炒几下，收汁出锅装盘备用。

锅内热油，倒入番茄翻炒，炒至变软后加半勺白糖、小半碗水烧开，转小火，不断用勺子搅拌使番茄尽快化开，盛出；将做好的番茄汁倒在丸子上，撒上葱花。

方法三：番茄味火锅丸

食材

娃娃菜、土豆、大蒜、小米椒

酸甜酱汁（3勺白糖、1勺白醋、1勺番茄酱、1勺淀粉、半碗清水）

做法

娃娃菜掰成小段，土豆切厚片，番茄切块，大蒜小米椒切碎备用。

调一碗酸甜酱汁备用。

锅中倒入适量油加蒜末辣椒炒香，倒入番茄翻炒至红汤，倒入丸子翻炒均匀。

倒入没过丸子的清水盖盖子大火煮2分钟，加入土豆和娃娃菜翻炒均匀，盖盖子水开后闷煮8分钟，完成出锅。

方法四：番茄肉丸火锅

食材

番茄、肉沫、鸡蛋、姜、小番茄、蒜苗

糊辣椒蘸水

做法

番茄切丁装盘备用，肉沫调味加鸡蛋搅拌上劲。

小番茄碾烂炒出汁水，加水没过食材，煮开后放入调味好的肉沫煮开，出锅前撒上蒜苗。

准备糊辣椒蘸水。

方法五：番茄鱼丸火锅

食材

番茄2个

小红尖椒2个

洋葱半个

姜丝适量

蚝油、鸡精、盐、糖各适量

番茄鱼丸

做法

番茄顶部划十字刀，用沸水烫2分钟，剥去外皮，切成小丁。

小红尖椒切小段，姜切姜丝，洋葱切丁。

锅里放油，下姜丝、红椒段、洋葱丁中火炒出香味。

锅里继续放番茄丁，翻炒至汁水出来，加番茄沙司、蚝油、鸡精、盐、糖提鲜，倒入开水，水开后转砂锅里。

鱼丸下锅，小火煮至浮起，让酸香的番茄味浸到鱼丸里。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。