各种菜干做法

菜干的种类和做法多种多样，以下是一些常见的菜干及其做法：

普通青菜干

材料：青菜50斤。

做法：

清洗青菜，晒干2天。

烫1分钟，控水后发酵一晚。

再晒干2-3天，蒸15分钟，再晒干2-3天即可。

保存：密封储存或放在通风处。

豆角干

材料：豆角50斤。

做法：

洗干净豆角，煮软后晾凉，晒干3天。

保存：用于红烧肉等菜肴。

茄子干

材料：茄子50斤。

做法：

洗干净茄子，切条，撒盐蒸3分钟，晒干。