热红酒要酸

热红酒之所以会酸，主要是因为以下几个原因：

酒精挥发：

在加热过程中，酒精会挥发，留下更多的酸性物质，如酒石酸和苹果酸等，这些酸性物质会增加酒液的酸度。

加热氧化：

加热会使酒液快速氧化，进一步促进酸性物质的生成，使酒变得更酸。

水果和香料：

在制作热红酒时，通常会加入橙子、苹果、柠檬等水果以及八角、丁香、肉桂等香料。这些水果和香料不仅增加了香味，也会带来额外的酸味。

糖分转化：

在煮热红酒时，糖分会转化为甜味，而剩下的酸则会使酒变得更酸。通过适量添加糖，可以平衡酒的酸味，使其更香甜可口。

综上所述，热红酒的酸味是正常现象，并且是其独特风味的重要组成部分。如果喜欢更酸的口感，可以适当增加酸性物质或减少糖分。