油蟹怎么做好吃

油蟹的烹饪方法有多种，以下提供几种不同的做法：

秘制花雕蒸黄油蟹

用料：黄油蟹5只、姜5片、10年陈年花雕1瓶、冰块适量。

步骤：

1. 在冰水下加入陈酿8-10年的花雕王，将蟹浸醉，需要浸50-80个小时。

2. 蟹冰晕后，用牙刷轻刷干净，后盖放入一片姜片。

3. 水开后，大火蒸15分钟即可。

油蟹炒制

用料：蟹3只、葱1把、油40克、姜3片、蒜6瓣、料酒适量、酱油适量、辣椒3个、葱根4根。

步骤：

1. 蟹洗净沥干，对切开并去蒂。

2. 葱、姜、辣椒切末，蒜压碎。

3. 油热后下姜、辣椒、蒜、葱根爆炒出香味，然后放蟹爆炒，倒料酒，加酱油和水煮5分钟。

4. 最后装盘撒葱花。

油炸螃蟹

用料：螃蟹600克。

步骤：