视频怎么腌制竹笋好吃

腌制竹笋的方法有很多种，下面提供几种常见且有效的方法：

方法一：

去皮切条：

将新鲜竹笋去皮，切成条状。

腌制杀水：

加入适量的盐，抓拌均匀，腌制2小时以杀出多余水分。

冲洗晾晒：

将杀出的水分倒掉，用清水淘洗以去除多余的盐分，然后放到太阳下晾晒2小时。

熬制料汁：

锅中加入花椒、八角和香叶，小火炒出香味，再加入生抽、陈醋和黄冰糖，中火熬至冰糖融化，冷却备用。

混合腌制：

将晾晒好的竹笋加入蒜片、姜片、小米辣，倒入冷凉的料汁，抓拌均匀，最后装入无油无水的密封罐中，放置一夜后即可食用。

方法二：

去皮去老根：

将竹笋从根部开始削去硬皮，切去靠近根部的老部分。

焯水：

将处理好的竹笋放入沸水中，加入一些盐和白醋，煮5-10分钟，捞出后过冷水。

切片或切丝：

根据喜好切成片或丝。

腌制：

用盐、酱油、糖等调料腌制半小时左右。

方法三：