小前鸡做法

小前鸡（通常指小公鸡）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：姜丝炒小公鸡

材料：

土杂鸡 1只

新姜 2块

甜白酒 2勺

八角、草果、花椒各适量

酱油、盐、蒜片、郫县豆瓣酱、小米辣、青辣椒各适量

白糖 少许

做法步骤：

1. 土杂鸡剁成小块，姜切丝。

2. 锅中加油，放入八角、草果、花椒炒香。

3. 加入姜丝、蒜片，翻炒后加入郫县豆瓣酱和甜白酒。

4. 加入小米辣和青辣椒，继续翻炒至入味。

5. 最后放入小公鸡块，炒至辣椒和姜丝入味，加少许白糖即可出锅。

方法二：红烧小公鸡

材料：

小公鸡 1只

生姜、葱、蒜、大葱、彩椒、八角、香叶、桂皮各适量

料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉各适量

做法步骤：