火锅芹菜碎

火锅店的芹菜碎通常是指 芹菜末，在火锅中作为小菜或调料使用。以下是制作火锅芹菜碎的详细步骤：

新鲜的芹菜

蒜末

姜末

盐

鸡精

香油

将芹菜洗净，去掉老叶和硬茎，然后切成细碎的末状。

将适量的蒜末和姜末倒入锅中，用油煸炒出香味。

将芹菜末倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

在炒好的芹菜末中加入少量香油，翻炒均匀即可。

将炒好的芹菜碎盛入碗中，撒上一些葱花或芝麻即可。

此外，火锅店的芹菜碎也有可能是香芹粒，这种芹菜粒在潮汕牛肉火锅中非常常见，通常作为调料台上的配料，淋上热汤后食用，以增味提鲜。

建议根据个人口味和火锅店提供的食材选择合适的芹菜碎，以获得最佳的口感和风味。