火锅店贡菜煮多久

火锅中煮贡菜的时间主要取决于个人口味和火锅的具体情况。以下是一些具体的建议：

一般煮制时间：

将贡菜放入沸腾的火锅中，煮制大约30秒到1分钟即可。这个时间既能保证贡菜熟透，又能保持其脆爽的口感。

泡发后的煮制时间：

如果使用干贡菜，需要先进行泡发。泡发时间根据水温而定，温水泡发大约需要25至30分钟，而冷水泡发则需要1至4个小时。泡发好的贡菜，在火锅中煮制的时间不宜过长，一般三分钟至五分钟就足够了，以免失去脆爽感。

鲜贡菜的煮制时间：

鲜贡菜在沸腾的水中烹煮时间一般为二至五分钟。如果喜欢更烂更嫩的口感，可以再煮1-2分钟。

注意事项：

在煮贡菜时，要时刻关注它的变化，确保它在最佳口感时被捞出。过长时间的煮制会让贡菜变得软烂，影响其独特的脆爽感。

综上所述，贡菜在火锅中的煮制时间一般为30秒至1分钟，干贡菜需要提前泡发，再煮3至5分钟，鲜贡菜则煮2至5分钟。根据个人口味和火锅的具体情况，可以适当调整煮制时间。