免发淡于海参做法

免发淡于海参的做法如下：

使用野生岛淡干海参、纯净水、无油锅和无油容器、剪刀。

将干海参放入装有纯净水的容器中，水要没过海参，泡发24-48小时，期间要换水3-4次，直至海参被泡软（冬天常温/夏天加冰）。

沿海参刀口从头至尾剪开，去掉沙嘴和肚里的杂质，清洗干净。注意：海参内壁白色的筋不要扔掉，那是很有营养的东东。

将锅清洗干净（不能有油），然后将洗净的海参放入纯净水中煮开，煮开后换小火再煮20-30分钟，熄火后不要揭开锅盖，让海参自然凉透取出。那些没有煮透的海参，换纯净水再继续煮。

将煮好的海参放入纯净水中，然后放入冰箱冷藏室（或者使用冰块），期间每天换一次水，泡两天后取出即可食用（时间的长短要看海参的硬度）。

发泡好的海参手指拿住海参中间，两端是下垂状，如果还是直挺挺的，那就是没发好。

葱烧海参：将海参焯水后，与炸香的葱段一起加入生抽、蚝油、胡椒粉等调料搅拌均匀，煨制后小火慢炖，最后收汁出锅。

炖海参汤：将海参浸泡软化后，与排骨、花胶一起炖煮，加入纯净水和调料，炖两个小时后调味。