烀鸡头做法

烀鸡头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 锅内烧开水，将鸡头鸡爪子下锅过水焯一下，去除血沫。

2. 焯完去除血沫后，放入葱姜继续炖煮。

3. 炖煮至夹爪鸡头变色后，再炖煮10分钟。

4. 根据个人口味决定是继续炖煮还是即可捞出佐餐。

5. 煮好后的鸡头鸡爪子即可捞出装盘配菜或佐餐。

方法二：

1. 鸡头冷水下锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟，飞水后的鸡头再次清洗干净。

2. 姜切片，葱切段，土豆切滚刀块。

3. 起锅油热，爆香葱姜，倒入鸡头，旺火翻炒，烹入料酒，加上八角粉和红烧酱油翻炒至鸡头均匀上色。

4. 下入土豆炒一会，加水，加白盐、盐烧开后，小火煮十分钟，加入味精，旺火收汁，上成品图。

方法三：

1. 食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。