老式红蛋糕的做法
老式红蛋糕的做法如下：
材料准备
鸡蛋：100克
细砂糖：40克
蜂蜜：40克
色拉油：30ml
低筋面粉：80克
制作步骤
打发鸡蛋
将细砂糖和蜂蜜倒入大碗中。
在碗中打入鸡蛋。
锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。
筛入面粉
在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。
加入油
在拌好的面糊里倒入30ml的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
倒入模具
把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。
将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
小贴士