糟辣椒火锅锅底做法

糟辣椒火锅锅底的做法如下：

准备材料

糟辣椒 2匙

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

蒜沫 适量

姜丝 适量

葱段 适量

自家做的糟辣椒（贵州凯里的糟辣椒和酸汤）

处理食材

猪肉切片，瘦的装一碗用芡粉拌匀，肥的一边直接下锅，什么都不放锅里翻炒，煸出猪油来。

多煸一会至干脆，一会做汤时很好吃的，就这么几片肥肉可以出那么多油来，完全够用。

准备炒糟辣椒了，2匙就够。

炒制过程

把瘦猪肉片下锅一起炒，记住一定先用芡粉嫩肉咯，不然水煮的肉片很柴。

这个时候可以加水了，适量就行。

烧开了汤就可以放调料了（盐、鸡精），再下蔬菜。

完成

一锅火锅汤就完成了，上桌，配个沾碟。

这样，你就可以享受一顿美味的糟辣椒火锅了。