看市井火锅配菜

市井火锅的配菜种类丰富，既有传统的荤菜也有多样的素菜和干货。以下是一些常见的市井火锅配菜：

荤菜

毛肚：选用新鲜牛毛肚，口感鲜嫩脆滑，在火锅中涮烫后，充分吸收汤底鲜美。

肥牛：选用好的牛肉，肥瘦相间，涮烫后肉质鲜嫩多汁，口感醇厚。

鸭肠：新鲜脆嫩，在滚烫的火锅中涮烫8秒，吸满锅底麻辣鲜香的精华，口感爽辣可口。

羊肉卷、牛肉卷、鱿鱼卷：各种肉类卷，适合涮火锅。

肉丸、鱼丸：各种肉丸和鱼丸，增加火锅的口感和鲜味。

畜肉类：包括毛肚、羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等。

禽肉类：包括鸭肠、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等。

加工类：肥牛、牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等。

素菜

豆皮：选用好的黄豆制成的豆皮，富含蛋白质和营养价值，煮熟后口感韧劲十足。

山药笨宽粉、火锅豆芽、千张、腐竹、花心土豆：各种蔬菜和豆制品，增加火锅的营养和口感。