餐饮从业者的灵敏度
餐饮从业者的灵敏度主要表现在以下几个方面：
市场敏感力
把握客人需求：餐饮从业者需要准确及时地了解客人的需求和市场信息，包括流行趋势、季节性变化等，以便及时调整菜单和提供相应的服务。
时事敏感性：对时事的敏感度要高，能够迅速捕捉到市场上的新动态和变化，比如新兴的食材、烹饪方法或健康饮食趋势，并及时将这些信息融入菜品和服务中。
创新和适应能力
菜品创新：根据市场变化和客人需求，不断尝试新的菜品组合和烹饪方法，保持菜单的新鲜感和吸引力。
服务创新：在服务方式、环境布置等方面也要不断创新，以提升客人的用餐体验。
技术应用
计算机管理技术：广泛应用计算机管理技术，提高餐饮业务的效率和质量，比如库存管理、订单处理、客户关系管理等。
情感和想象力
情感充沛：厨师长和餐饮经理需要具备丰富的情感和想象力，能够从客人的角度思考问题，提供更加个性化和人性化的服务。
嗅觉灵敏：在菜品研发和食材选择上，嗅觉的灵敏度高可以帮助从业者更好地把握食材的新鲜度和搭配，从而提升菜品的品质。