鱼羊火锅用什么鱼

鱼羊火锅是一种特色的中式火锅，通常选用以下几种鱼：

1. 鲫鱼：肉质鲜美，适合煮汤，能够给火锅带来清淡而鲜美的口感。

2. 草鱼：肉质肥嫩，味道鲜美，是火锅中常见的鱼类选择。

3. 鲢鱼：肉多刺少，适合制作鱼丸，也可整只煮食。

4. 鳜鱼：肉质细腻，汤汁醇厚，适合与羊肉搭配烹制。

5. 虹鳟鱼：又称七色鱼，肉质细嫩，适合制作高档的鱼羊火锅。

选择鱼类时，可以根据个人口味偏好和当地的食材供应情况来决定。同时，考虑到火锅中鱼类的烹饪时间，应选用肉质较为鲜嫩、久煮不老的鱼类。