切西点怎么不会偏刀

切西点时，可以采用以下方法来避免偏刀：

将刀片浸泡在热水中1~3分钟，使刀子升温后擦干再切。每切一次都要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并重复此动作以保持刀面干净。

在刀上涂一层薄薄的黄油，这样在切蛋糕时，刀口接触到奶油会融化，从而避免沾黏。

先在蛋糕中间切一刀，然后在蛋糕上切一刀与第一条线平行，再切一刀与这两条线垂直，这样可以使蛋糕切面更平整。

对于有分层或内部有馅料的蛋糕，建议由上而下分层地切，这样可以更好地控制力道，切出更漂亮的断面。

切蛋糕时，刀子应该放在蛋糕上缘处，然后以拉锯的方式将蛋糕切开，避免用力压刀，以免将蛋糕压扁。

通过以上方法，可以有效避免切西点时偏刀的问题，使切口更平整，保持蛋糕的美观和口感。