西点的课程有什么

西点的课程内容通常涵盖理论和实践两个方面，主要包括以下内容：

理论课程

基础烘焙理论：包括烘焙原理、原料性质（如面粉、糖、酵母）、烘焙温度、时间控制等。

西点制作工艺：涉及各种西点的制作工艺，如蛋糕、饼干、面包等。

烘焙工具使用：学习烤箱、搅拌机、面团机等工具的使用方法和维护保养。

烘焙产品创新：西点的创新设计和改良，包括口感、外形、色彩等方面的创新。

食品安全卫生：食品卫生、食品安全、食品质量控制等方面的知识。

烘焙管理：烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识。

专业理论知识：如水油比例、油脂乳化、发酵工艺、时间以及各种原料的配方和配比。

摆台、色彩搭配、创意造型：学习如何将西点美观地摆放在盘子上，色彩搭配，以及创意造型设计。

实践内容

基本功训练：如裱花、花卉、十二生肖、卡通造型等精美蛋糕的制作。

高级西点制作：包括港式、欧式西点蛋糕、派、挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、美式、法式、英式、德式面包的烘焙技术。

流行西点精品：如曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

西式点心：各种西式点心的制作方法。

冷热饮调制：时尚冷热饮的制作技术。

特色课程

法式西点课程：学习法式甜点的制作方法，如法式奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等。

翻糖和裱花系列课程：学习翻糖制作和裱花工艺，包括翻糖人偶、翻糖卡通人物、翻糖婚礼等。

面包类课程：学习各种面包的制作方法，如法棍、法式蒜香面包、奶油面包、巧克力面包等。

甜品类课程：学习各种甜品的制作方法，如慕斯蛋糕、芝士蛋糕、布丁、巧克力甜品等。

饮料类课程：学习各种饮料的制作方法，如奶茶、果茶、咖啡等。

教学目标

培养具备在西饼房、星级酒店工作的能力，能够制作和装饰各种精美的西点。

证书

完成课程学习并通过考核后，学员可以获得相应的证书，增加就业竞争力。

以上信息综合了不同时间发布的资料，具体课程内容可能会根据不同的培训机构和课程安排有所变化。