牛蛋红烧做法

1. 红烧牛肉闷蛋

材料：

牛肉

鸡蛋

葱段

姜片

花椒

辣椒

桂皮

八角

香叶

调料：酱油、植物油、盐、糖

做法：

1. 锅中放入油烧热，先将葱段、姜片煸炒至香，然后倒入牛肉煸炒，加入花椒、辣椒、桂皮、八角、香叶，酱油和水一起闷煮。

2. 煮锅中放入水，放入鸡蛋，烧熟后用冷水漂洗，去壳后划上裂口。

3. 牛肉烧成半熟时，将鸡蛋倒入锅中，一起煮，加入盐、糖，加水一起闷煮，直到牛肉烂入味，卤汁水减少后装盘。

2. 牛鞭牛蛋

材料：

牛鞭

牛蛋

姜片

当归

花椒

红枣

枸杞

蠔油

水

做法：

1. 牛鞭牛蛋清洗干净，焯水，切成一厘米左右。

2. 放入高压锅，加入姜片、当归、花椒、红枣、枸杞、蠔油、水，水开后20分钟，压好后收汁即可食用。

3. 红烧牛肉鹌鹑蛋

材料：