锡纸手撕猪心的做法

锡纸手撕猪心的做法如下：

猪心切成2厘米厚的片。

清水泡制或冲水6小时以上，以去除血水，然后沥干水分。

使用烧烤小料500克、美国厨师鸡味200克、肉香粉150克、鲜味宝150克、肉宝王50克、3A粉40克等。

10斤猪心加入110克猪心干料、鸡汁450克、蚝油140克、老抽350克，搅拌均匀后倒入盘中腌制6小时（密封）。

腌制好的猪心0.8斤，用黄纸包好，外面再包一层锡纸。

放入炭火中烧20-25分钟，或放入烤箱以220度烤30分钟，然后180度烤30分钟，最后打开锡纸烤10分钟左右，直到水分烤干。

可以根据个人口味准备蘸料，如芝麻、孜然、辣椒面、盐、味精等。

腌制时间越长，猪心越入味。

烤制过程中要注意观察，避免烤干过度。