都昌好吃的饺子粑
都昌的饺子粑是一种深受当地人民喜爱的传统美食，其制作工艺独特，馅料丰富多样，口感清香可口。以下是关于都昌饺子粑的详细介绍：
制作工艺
原料：选用上好的晚米，蒸熟后晾凉磨碎，越细越好。
和粉：用热水将米粉揉搓至不粘手、不易变形。
包馅：取一小团粉捏成薄片状，放入切细且未炒太熟的菜，封口后蒸熟。
蒸制：将包好的饺子粑放入锅中蒸熟，火候是关键。
馅料选择
常见馅料：鲜肉、腊肉、韭菜、葱蒜、豆角、萝卜、腌菜、豆腐、香菇等。
口味：馅料可以是咸的、酸的、辣的、甜的、荤的、素的，各具风味。
食用方式
可蒸可煮可煎：刚出笼的饺子粑，小巧玲珑，晶莹剔透，白如玉，鲜欲滴，咬之脆嫩不腻，清香满口。