连锁餐饮组织形式

连锁餐饮的组织形式主要包括以下几种：

职能型组织结构

按职能来组织部门分工，从企业高层到基层，均把承担相同职能的管理业务及其人员组合在一起，设置相应的管理部门和管理职务。这种结构适用于门店数量较少、总部职能尚不完善的企业。

跨区域型组织结构 （或多分部结构）：

将资源组合起来，以便为某特定地区提供服务的组织结构。可以按地理位置设立分部，分部有独立性更强、更加分权的职能部门。这种结构适用于企业规模较大，需要完善总部职能，并且有明确的战略方向。

混合型组织结构

结合两种或三种组织结构来设置分部，总部也开始优化业务流程，训练与督导部门更加专业化。这种结构适用于企业规模较大，需要综合考虑不同职能和地区的需求。

直营连锁

由企业品牌总部直接经营、管理，门店所有的经营管理权、决定权都归属于品牌总部，门店的利润以及经营权也由总部掌管。这是市面上非常常见的一种经营模式。

特许加盟

通过订立加盟合约，加盟者按照合约规定经营品牌产品，并支付一定的加盟费用。这种经营模式在市场上非常常见。

自由连锁

为了抵抗大型连锁品牌的市场垄断而产生，主要特征是各个分散的零售批发商自由组织在一起，是一种自愿的商业组织。

联营模式

品牌方与合作伙伴共同投资开设门店，共享资源、分担风险、共同经营，实现互利共赢。这种模式适用于品牌方希望与合作伙伴共同拓展市场的情况。