豆焖子做法

豆焖子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红薯淀粉绿豆焖子

用料：

水 400克

红薯淀粉 100克

吉士丁片 3片

绿豆 200克

做法：

1. 红薯淀粉加凉水浸泡5个小时以上，100克淀粉加400克水，按1/4比例混合，搅至完全融合备用。

2. 绿豆同样提前5小时用凉水浸泡，期间最好换一次水。

3. 明胶片用3片加100克凉水泡软备用。

4. 绿豆加少量热水用破壁机打成糊状，至少10分钟高速破壁至完全成糊。

5. 将泡好的淀粉水倒入绿豆糊中搅拌均匀。

6. 锅中加水200克煮沸，倒入绿豆淀粉糊，不停搅拌至煮沸，加入明胶片，转中火继续搅拌8-10分钟至颜色变深变透明。

7. 熄火后让绿豆焖子自然冷却至干冷处，静置一宿后切块食用。

2. 绿豆淀粉焖子

用料：

绿豆淀粉 225克