猪皮腐竹煲做法

猪皮腐竹煲的做法如下：

准备食材

猪皮300克

腐竹200克

干香菇16克

生姜三片

葱两根

生抽两勺

老抽一勺

豆瓣酱一勺

料酒一勺

冰糖十克

八角两个

香叶四片

处理食材

干香菇用温水泡发后洗净，浸泡香菇的水保留备用。

腐竹用温水泡发后切成小段。如果买的是新鲜腐竹，可以直接切断。

猪皮洗净后放入锅中，加入清水、香叶、生姜、八角和葱，加一勺料酒和几滴醋焯水，去除肉皮中的味道后捞出控干水分，切成小块备用。

炒制

锅中倒入油，油热后放入浸泡好的香菇，炒香炒出香味。