鱼汤做法捣碎

鲤鱼汤

材料：鲤鱼、酱油、盐、醋、白糖、香菜末、胡椒面。

做法：将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内，用手勺把鱼头砸碎，再放清汤500克，酱油5克，盐1.5克，醋50克，白糖2.5克，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末5克，胡椒面2.5克，盛入汤盘内即成。

鲫鱼汤

材料：鲫鱼、盐、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、香菜、香油。

做法：

1. 鲫鱼去腮、洗净，香菜切碎末。

2. 热锅加油，放入姜片，将鱼煎至两面金黄。

3. 加入热水，不要加冷水，煮一会后将鱼慢慢捣碎，加入盐和料酒再煮，最后加入鸡蛋和香菜，淋上香油。

鱼汤捣碎法

做法：

1. 用锅铲将鱼捣碎，然后在锅里炒至焦黄。