自制水果蜜饯的做法

金桔蜜饯

准备材料：

金桔500克，冰糖80克，水200毫升。

处理金桔：

用盐水浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。纵向等距切金桔5-7刀，刀口不宜过深。

煮制：

将水倒入锅中，加入冰糖，开大火煮化，水开后转小火。放入去核金桔，小火煮20分钟，然后将金桔捞出。

烘干：

把金桔放入微波炉，高火3分钟后，金桔蜜饯就做好啦。

青梅蜜饯

准备材料：

青梅500克，白酒、粗盐适量，糖适量。

处理青梅：

挑大颗粒的青梅放在盆里，盖上湿毛巾或打湿的厨房用纸，捂2-3天至稍微泛黄。洗净晾干去蒂后，加入适量白酒和粗盐搓匀，压上重物腌制5-7天，期间每天翻身。

浸泡与晒干：

倒去咸梅汁，用凉白开浸泡2天，经常换水。之后捞出晒太阳，至表面微微皱皮。

糖渍：

装入无油无水的密封罐，加入适量糖，摇晃瓶子使其溶化，根据口味可再次加糖，腌制3个月左右即可。

胡萝卜蜜饯

准备材料：

胡萝卜500克，冰糖或白砂糖适量。