湖南熏鱼的做法

湖南熏鱼的做法如下：

准备材料

鱼（如草鱼、鲤鱼等）中段

葱、姜、蒜适量

酱油、料酒、盐、糖、五香粉等调料

食用油、面粉、茶叶等熏制材料

处理鱼

将鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块或片状。

用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制鱼块，使其入味。

炸鱼

锅内放油，烧至七八成热，放入腌制好的鱼块，炸至金黄色，捞出沥油。

炒制香料

锅内留少许油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

加入酱油、糖、料酒等调料，煮成调料汁。

熏制

准备烟熏材料：茶叶、面粉、白糖等按比例混合均匀。