炖鲜池鱼做法

炖鲜池鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

荷包鲤鱼炖豆腐

材料：

新鲜鲤鱼一只650克左右

清水豆腐250克

花生油，料酒、盐少许

流程：

1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；

2. 豆腐切块，尽量厚而且大；

3. 铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；

4. 鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可；

5. 大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

鲤鱼炖香菜

材料：

鲤鱼750克

香菜15克

大葱15克

姜5克

料酒25克

盐4克

流程：

1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

3. 在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；

4. 加醋少许，即可食用。

煎焖池鱼