火爆腰花拌面做法

火爆腰花拌面是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

猪腰2个

蒜苗1根

面条适量

姜末、蒜末、葱姜料酒、豆瓣酱、淀粉各适量

步骤

将猪腰破开，去除筋膜和腰臊，用清水浸泡半小时以去除血水。

将猪腰切成腰花状，用蒜末、姜末、葱姜料酒、豆瓣酱和淀粉腌制腰花，腌制时间不少于半小时。

在腌制腰花的同时，将面条煮熟后盛出备用，蒜苗切成小段备用。

锅中倒入宽油，爆香腰花，炒至腰花变色后加入蒜苗翻炒，调味只需加入一点盐和鸡精。

最后，将炒好的腰花盖在面条上，拌匀后即可享用。

做法二：

食材准备

猪腰适量

面条适量

葱、姜适量

盐、味精、麻油、料酒各适量