红豆带做法

经典红豆糕

主料：赤小豆100克，荸荠粉350克

调料：冰糖150克，植物油20克

做法：

红豆洗干净后浸2小时，隔去水分。

放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火煮至红豆开花（约1小时）。

隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠（慢火），倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

电饭锅版红豆糕

材料：红豆，面粉，糯米粉，白糖

做法：

红豆提前浸泡一个晚上，然后放入电饭锅中煮熟。

碗中放入面粉和糯米粉，倒入适量白糖和开水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，松弛10分钟。

将面团压扁擀成长方形面片，铺上红豆和红糖，折叠三层，再擀宽擀薄，切成小长方形块。