红烧鱼用什么鱼好吃

红烧鱼的口感和味道主要取决于所使用的鱼种及其烹饪方法。以下是一些适合红烧的鱼类及其特点：

草鱼

肉质：鲜嫩

特点：价格便宜，肉质鲜美，适合切成鱼块红烧，需要细心去除腥味。

鲫鱼

肉质：细嫩，甘甜

特点：营养价值高，适合红烧和煮汤，整条鱼可以炸后红烧以保持原汁原味。

鲤鱼

肉质：鲜嫩

特点：适合红烧和煮汤，肉质较粗，需要用较多调料和较长的烹饪时间，味道鲜美。

鲈鱼

肉质：细嫩，鲜美

特点：红烧后口感鲜美，需要用较多调料调味。

黄花鱼

肉质：鲜嫩，富有油脂

特点：红烧时容易入味，肉质细腻。

黑鱼

肉质：鲜嫩，味道鲜美

特点：适合红烧烹饪方法。

带鱼

肉质：细嫩

特点：价格较高，但食用美味，适合腌制后炸红烧。

武昌鱼

肉质：肥嫩

特点：做成红烧鱼也是一种不错的选择。

青鱼

肉质：细嫩，鲜美

特点：鱼刺较少，适合红烧鱼块。

鲳鱼

肉质：鲜美

特点：适合整条红烧，但存在并不广泛。

建议

草鱼和 鲫鱼是较为普遍且受欢迎的选择，适合红烧成鱼块，入味且美味。

鲤鱼和 鲈鱼也是不错的选择，尤其是鲤鱼，适合长时间烹饪，味道浓郁。

带鱼和 武昌鱼适合喜欢口感更为细嫩且富有油脂的鱼类。

青鱼和 黑鱼则适合追求口感细腻且少刺的烹饪方式。

根据个人口味偏好和实际情况选择合适的鱼类，可以制作出美味的红烧鱼。