潮汕厚弥的做法

潮汕厚弥的做法如下：

食材准备

厚弥（腌制的小鱿鱼）4个

猪肉片适量

大米适量

盐少许

白胡椒粉少量

制作步骤

煮粥：

取适量大米，先煮粥。

加适量水，中火煮开后转小火，搅拌锅底防粘底。

处理厚弥：

厚弥的头拉出来，其余切成两段，不要切得太小块，以免鱼籽掉出来。

准备配料：

香菜梗切碎，叶子摘用。

煮粥加入厚弥：

粥汤变白且渐稠，米粒呈晶莹透亮状时，先放入厚弥，后放肉片。

火可以稍微调大一点，快要滚起时放入香菜梗碎，滚起后即刻关火。

调味：

加入少许盐和白胡椒粉调味，撒上香菜叶即可。