红酒醒酒久了

红酒醒酒时间过长会导致以下后果：

果味失去活力：

醒酒过长会使红酒中的果味变得不再鲜活，失去其原有的风味。

单宁变生涩：

单宁在长时间接触空气后会变得粗糙和生涩，影响红酒的口感。

橡木桶味道过浓：

红酒在醒酒过程中会逐渐吸收橡木桶的味道，如果醒酒时间过长，橡木桶的味道会占据主导地位。

香味消失：

红酒在接触空气的时间越长，其香味会逐渐消散，最终可能完全消失。

变酸：

醒酒时间过长会导致红酒氧化过度，从而变得醋化变酸，风味明显变差。

口感变差：

醒酒时间过长可能使红酒口感变得平淡，失去其应有的复杂性和层次感。

因此，为了保持红酒的最佳风味和口感，醒酒时间应适度。一般建议：

年轻新酒（1—3年）：一般不用醒酒或提前5分钟左右。

成熟期红酒（4—9年）：一般提前30—60分钟即可。

复杂浓郁型红酒（10年以上）：至少提前60分钟以上。