肠灌排骨怎么好吃

肠灌排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种推荐的制作方法：

食材准备

排骨10斤

排骨肠衣2包

花椒面60g

辣椒面140g

冰糖粉60g

胡椒粉4g

十三香10g

盐120g

鸡精30g

白酒80g

红油或者食用油适量

灌肠神器、棉线适量

制作步骤

排骨处理：

排骨洗净后晾干水分。

排骨剁成小段，倒入适量白酒拌匀，混合调料粉均匀，再加入腌肉盆里，倒入适量红油均匀搅拌，确保每块排骨都均匀裹上调料，腌制5-6小时左右，期间多翻拌以让味道更均匀。

肠衣准备：

肠衣洗掉盐渍，用料酒泡发半个小时。