不辣牛排做法
不辣牛排的做法如下:
准备牛排
买回来的牛排洗净后,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通,使肉质松弛。
双面撒上手磨黑胡椒粒和盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,别用冰酒),腌半小时以上。
煎牛排
锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘。
放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘。
制作酱汁
泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,汤汁收浓后,浇在牛排上。
其他可选步骤
可以在煎牛排前,用厨房用纸擦干牛排,均匀地抹上油,撒上盐和黑胡椒粉,腌制一个小时,最后的30分钟要放在室温。
煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香后,加牛肉高汤大火沸腾收干,制成酱汁浇在牛排上。